Cheesecake | Tradicional sobremesa americana

O cheesecake já era conhecido dos antigos gregos.

Os norte-americanos a criaram no século XX.
Desde então, tornou-se uma espécie de bolo nacional,
mas, segundo os profissionais, existem
«mais teorias sobre o bolo de queijo
do que pessoas que saibam prepará-lo».

Foto: http://veronicascornucopia.com/2011/04/11/my-favorite-cheesecake/


O cheesecake americano é normalmente constituído
por uma base de bolacha, um recheio
à base de queijo, creme e ovos,
e uma cobertura de fruta.
Este cheesecake é cozido no forno, no entanto
existem inúmeras variações da receita,
entre as quais as que são compostas por natas,
queijo e gelatina e não necessitam de forno.

Apesar de ter nascido na Grécia há muito tempo,
o cheesecake só se popularizou nos anos 1970,
quando era uma das sobremesas mais populares
dos Estados Unidos, e principalmente, de Nova Iorque.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Cheesecake

Alho-poró | Alho-porro

O alho-porro ou alho-poró é um vegetal
que pertence à mesma família que as cebolas e os alhos.


O alho-poró era já utilizado pelos antigos Egípcios,
Gregos e Romanos que depois
levaram o vegetal a diversas partes da Europa.


Foto: http://beneficiosdasplantas.com.br/alho-poro/


É um dos símbolos nacionais do País de Gales,
fazendo parte dos rituais do dia de São David,
altura em que é tradição os galeses envergarem a planta.

De acordo com a mitologia do País de Gales,
São David ordenou aos seus soldados galeses
que envergassem a planta nos seus elmos
numa batalha contra os Saxões
que teria ocorrido num campo de alhos-porros.

É provável que esta história tenha sido concebida
pelo poeta inglês Michael Drayton, mas sabe-se
que a planta é um símbolo deste povo desde épocas antigas.
Por exemplo, Shakespeare refere-se à tradição
de envergar o alho-porro na sua peça Henrique V,
onde Henrique diz a Fluellen
que está envergando o alho porro
"for I am Welsh, you know, good countryman"
("porque sou galês, bem sabes, caro compatriota").
Saiba mais sobre o Alho-poró

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Alho-porro

Quiche | Prato tradicional da culinária francesa

Quiche é um tipo de torta
feita com recheio à base de ovos
e creme de leite ao qual se adicionam
pedacinhos de toucinho defumado,
e que não leva cobertura.


Embora atualmente a quiche seja
um prato tradicional da culinária francesa,
sua origem é alemã, do reino medieval de Lothringen.
Mais tarde os franceses o batizaram de "Lorraine".


Foto: http://www.receitasanamaria.net/quiche-carne-e-legumes.html


A palavra quiche vem do alemão "kuchen",
que significa "torta". A quiche Lorraine original
nasceu no século XVI e era uma torta aberta
recheada com creme feito de leite e ovos
acrescido de bacon defumado. Somente depois
foi acrescentado queijo à quiche Lorraine.
Adicionando cebolas obtém-se a quiche alsaciana.

A quiche se tornou popular na Inglaterra
logo após a Segunda Guerra Mundial
e nos Estados Unidos, na década de 1950.
Hoje pode-se encontrar uma grande variedade
de quiches, desde a original quiche Lorraine,
até aqueles com alho-poró, champignon,
espinafre e mesmo peixes, como o salmão.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Quiche

Hortelã | Os Benefícios da Hortelã

Hortelã pode ser descrito como uma das ervas
mais usados extensivamente no mundo da culinária.

hortelã é conhecida por seu aroma único
e acrescenta uma mistura de frescor aos pratos.


A característica verde e vibrante da hortelã
faz com que pareça ainda mais exótico.
É amplamente utilizado como em gomas de mascar,
vários anti-séptico bucal e creme dental.

Várias bebidas, sorvetes, xaropes, doces,
molhos e muito, muitos pratos
usam hortelã por causa do seu aroma.
Ele também tem muitas propriedades medicinais
e é conhecido por fazer maravilhas para o sistema digestivo.

Foto: http://www.saudedica.com.br/hortela/


A hortelã serve para o tratamento da azia,
má digestão, problemas do fígado e vesícula biliar,
flatulência, náuseas, vômitos,
cólon irritável, dor de dente e nevralgias.
O uso do óleo essencial de hortelã é indicado
para combater inflamações orofaríngeas, gripe,
tosse, bronquite, faringite, rino-sinusite
e seu uso externo na dor muscular.

A hortelã possui propriedade anti-séptica,
anestésica, tranquilizante suave, analgésica
(principalmente a nível local
e das mucosas do aparelho digestivo),
antitússica, mucolítica, expectorante
e descongestionante das vias respiratórias pelo óleo essencial.

Fonte: http://www.saudedica.com.br/hortela/
http://www.tuasaude.com/hortela/

Aperol | Aperitivo italiano

Aperol é um aperitivo italiano

originalmente produzido pela empresa
Barbieri, com sede em Pádua.

O Aperol agora é produzido pela empresa Campari.
O Aperol foi originalmente criado em 1919,
e se tornou bem sucedido
após a Segunda Guerra Mundial.

Foto: http://www.houseandgarden.co.uk/recipes/drinks-cocktails/aperol-spritz


Seus ingredientes são, entre outros,
laranja amarga, genciana, ruibarbo e quina.

Embora com o gosto e o cheiro muito parecido com Campari,
o Aperol tem um teor álcoolico de 11%
-menos da metade da Campari. Aperol e Campari
tem o mesmo teor de açúcar. No entanto, o Aperol
é mais suave e menos amargo.
O Campari também é muito mais escuro na cor.
Spritz, um cocktail aperitivo,
é muitas vezes feita usando Aperol.
Saiba mais sobre o Aperol
um aperitivo italiano
.

Fonte: http://en.wikipedia.org/wiki/Aperol

Food truck | Carros de comida

O food truck ou carros de comida
é um espaço móvel que transporta e vende comida.


Alguns, assim como caminhões de sorvete
vendem alimentos congelados ou pré-embalados,
outros se assemelham a restaurantes sobre rodas.
Alguns servem refeições específicas,
como por exemplo taco, kebab, hamburger, comida chinesa.
A sua popularização se deu quando
os caminhões passaram a servir comida gourmet.

Foto: http://www.itaro.com.br/blog/2014/07/tudo-sobre-food-truck-brasil/


Os Caminhões de alimentos também podem atender
no carnaval, em construções, eventos esportivos,
locais de trabalho ou escolas - faculdade campus,
complexo de escritórios, parque industrial, oficina,
set de filmagem, base militar, dentre outros
- onde existe demanda em potencial
por refeições regulares ou lanches.

Alimentação em Food truck se tornou um fenômeno popular
em várias cidades norte-americanas e canadenses,
incluindo Toronto, Hamilton, Vancouver, Washington,
D.C., New York, Austin, Houston, Los Angeles,
San Francisco, Seattle, St. Louis, Calgary, e Tampa.
Saiba mais sobre Food truck

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Food_truck

Andouille de Guémené | Famosa iguaria francesa

A andouille de Guémené é uma linguiça
feita a partir dos intestinos e estômagos do porco.


A comuna de Guémené-sur-Scorff, no noroeste da França,
talvez não seja muito conhecida internacionalmente,
mas ali nasceu a famosa iguaria francesa.

A andouille de Guémené é um fenômeno relativamente novo
a receita foi criada em 1930 por Joseph Quidu,
filho de um fazendeiro local, um comensal fascinado
por todos os elementos gastrointestinais dos porcos.

Foto: http://leguidenormand.blogspot.com.br/2012_01_01_archive.html


Para cada linguiça, são necessários intestinos
de três porcos, mantidos frescos em boa quantidade
de sal grosso e pesando cerca de três quilos.
As iguarias são então defumadas
na madeira do carvalho e desidratadas.
O processo dura meses antes de
as linguiças serem cozidas em fogo baixo.
Cortadas, as entranhas se assemelham
a anéis de árvores com um distinto sabor defumado
e um aroma praticamente indescritível.
Saiba mais sobre Andouille de Guémené
famosa iguaria francesa


Fonte:
http://g1.globo.com/mundo/noticia/2014/12/conheca-a-iguaria-francesa-feita-de-25-camadas-de-intestino-de-porco.html

Equinócio | O que é Equinócio?

Equinócio significa o momento em que o sol
incide com maior intensidade sobre as regiões
que estão localizadas próximo à linha do equador.


O termo tem origem na junção
dos termos latinos aequus (igual) e nox (noite).
Quando ocorre o equinócio, o dia e a noite
têm igual duração (exatamente 12 horas).

Foto: http://wp.ufpel.edu.br/astronomia/tag/equinocio/


O equinócio ocorre durantes os meses
de março e setembro, quando há mudança de estação.
No momento do equinócio, a luz solar incide
de igual maneira sobre o hemisfério norte
e sobre o hemisfério sul.

No hemisfério sul, o equinócio que ocorre
em março (dia 20 ou 21), marca o início do outono
e o de setembro (dia 22 ou 23),
marca o início da primavera. No hemisfério norte
acontece situação inversa, em setembro
inicia o outono e em março, a primavera.

Fonte: http://www.significados.com.br/equinocio/

Esfiha | Culinária árabe e síro-libanesa

Esfiha ou esfirra é uma pequena torta assada

originária da Síria e do Líbano, e encontrada
em outros países do Oriente Médio, como a Jordânia,
Palestina e Iraque, além do Brasil e Argentina,
para onde foi levada por imigrantes
árabes (sírio-libaneses) e tornou-se
extremamente popular.

Foto: http://www.albadah.com.br/receitas-al-badah/


Existem diversas receitas de esfiha.
A forma tradicional sempre é feita
com massa de pão, assada no forno,
com recheios que podem ser de carne bovina,
carne de carneiro, queijo,
coalhada ou verduras temperadas.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Esfirra