Banku | Culinária de Gana

Banku é um dos alimentos básicos
consumidos por todas as tribos que habitam Gana.


É uma massa fermentada de milho e mandioca
misturadas proporcionalmente e cozida
em água quente, transformada em uma pasta
consistente esbranquiçada suave.

Foto: https://www.flickr.com/photos/bridgettebubble/6366093579/


É servido com peixe grelhado, peixe ensopado,
ou outro tipo de ensopado, sopa, guisado
ou um molho de pimenta com peixes.

Fonte:
http://www.ghanaweb.com/GhanaHomePage/food/banku.html

Falafel | Salgadinho originário do Oriente médio

Bolinho frito de grão de bico e favas,
originário do Oriente médio


Falafel é um salgadinho originário do Oriente médio.
Consiste em bolinhos fritos
de grão-de-bico ou fava moídos,
normalmente misturados com condimentos
como alho, cebolinha,
salsa, coentro e cominho. Muitas vezes,
são consumidos em pão pita, com homus
(pasta de grão-de-bico),
tahine (pasta de gergelim) e salada
(tomate, pepino, cebola e alface).
Hoje, o falafel é consumido em todo o mundo.

Foto: http://homecookinginmontana.blogspot.com.br/2010/09/israeli-falafelgluten-free.html


O falafel tornou-se popular entre os vegetarianos
e vegans* como uma alternativa
à carne de alimentos de rua.
Embora tradicionalmente considerados
como "hambúrgueres vegetarianos", o seu uso
tem se expandido à medida que mais e mais pessoas
o adotam como fonte de proteína. Nos Estados Unidos,
a versatilidade do falafel permitiu a reformulação
de receitas para bolo, espaguete
e almôndegas em pratos vegetarianos.

vegans*: Veganismo é uma filosofia de vida motivada
por convicções éticas com base nos direitos animais,
que procura evitar exploração ou abuso dos mesmos,
através do boicote a atividades
e produtos considerados especistas.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Falafel

Nasi lemak | Culinária da Malásia.

É o prato nacional na Malásia,

refeição simples, mas muito gratificante.


É basicamente arroz cozido no leite de coco,
acompanhado com ovo cozido ou frito, anchovas,
pepino e sambal (pasta de pimentão).

Foto: http://www.healthworks.my/nasi-lemak-breakfast-ideas/


A carne ou frutos do mar são geralmente adicionados
para um acompanhamento extra. É o prato nacional na Malásia
e pode ser consumido a qualquer hora do dia.

Fonte: http://en0ughsaid.wordpress.com/2011/01/25/i-miss-nasi-lemak/

Pikilia | Culinária da Grécia

Um dos pratos mais populares
em toda a Grécia é o Pikilia


Pikilia é um prato servido em restaurantes gregos
contendo uma variedade de produtos típicos.


Foto: http://www.globaljaunts.com/2010/05/18/athens-on-4th-ave-greek-restaurant-tucson-az/


Muitas vezes, os Pikilia incluem pedaços de carne
como carne de porco, frango, carneiro, salsicha, etc...,
peixe ou frutos do mar,
como polvo, lula, camarão, etc...

O Pikilia é sempre acompanhada por batatas fritas,
bolinhos de vegetais, salada de legumes, como tomate e pepino,
e os conhecidos molhos picantes gregos,
tzatziki (para a Pikilia de carne) ou taramosalata (para peixes).

O Pikilia é um prato muitas vezes servido como um prato único.

Macadâmia | Castanha nativa da Austrália

A noz de origem australiana,
ainda pouco consumida pelos brasileiros,
se mostra uma excelente opção
para vegetarianos em geral.

Descubra os poderes naturais da macadâmia e delicie-se.


As primeiras sementes selvagens de macadâmia
foram encontradas nos estados australianos
de Bauple e Queensland, mas foi no Havaí
que ela se popularizou depois que chegou
por volta de 1880, levada por biólogos.

Foto: http://www.saboremmovimento.com.br/voce-conhece-os-beneficios-da-macadamia/


Atualmente, o país, famoso por suas ondas perfeitas,
é o campeão de produção dessas nozes.
De acordo com o Serviço de Estatísticas de Agricultura
do Havaí (HASS), em 2007 o país possuía
570 fazendas que produziam 19 mil toneladas a cada ano.
Saiba mais sobre da Macadâmia
Castanha nativa da Austrália


Fonte:
http://www.cantinhovegetariano.com.br/2007/05/macadamia.html

Proteína do soro do leite | Whey protein

Whey Protein é o nome comercial da proteína
derivada do soro do leite, que é extraída
durante o processo de fabricação do queijo.


A proteína do soro do leite
é uma mistura de proteínas globulares isoladas
a partir de soro de leite, uma substância líquida
obtida durante a produção de queijo.

Foto: http://comotomarwheyprotein.com.br/


Os efeitos da proteína do soro do leite
estão atualmente a ser investigados
enquanto possível forma de redução do risco
ou tratamento complementar de diversas doenças.

Alguns ensaios pré-clínicos em roedores sugerem
que a proteína do soro do leite pode possuir
propriedades anti-inflamatórias ou anti-cancerígenas.

A proteína do soro do leite é geralmente comercializada
e ingerida na qualidade de suplemento alimentar.
A comunidade de medicina alternativa alega que
a substância apresenta vários benefícios para a saúde.

Embora a proteína do soro do leite seja o elemento
responsável por algumas das alergias ao leite,
os principais alergénios do leite são as caseínas.

Fonte:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Prote%C3%ADna_do_soro_do_leite

Mazamorra | Alimento popular em diversos países latino-americanos

Mazamorra (ou masa mora) é um alimento
a base de milho (angu de milho)
muito comum em países latino americanos.


Na Colômbia é conhecido como "Peto"
e no Paraguai, seu nome é "kaguyjy" (em língua Guarani),
feita com uma variedade nativa de milho
e dependendo dos ingredientes adicionados,
é uma das principais sobremesas paraguaias.

Foto: http://es.wikipedia.org/wiki/Mazamorra


No Peru, o milho é cozido com abacaxi, canela
e farinha de batata doce e compõe um dos pratos da
"Festa do Senhor dos Milagres" que ocorre em outubro.
Na Costa Rica é um mingau de milho, cozido com leite e baunilha
e em Porto Rico, o mazamorra é um creme de milho.
Na República Dominicana, mazamorra significa purê de abóbora.

Na Espanha o mazamorra é conhecido como uma sopa fria
e em alguns províncias a sopa é combinada com legumes fritos.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Mazamorra

Quilates | O que é quilate?

Um quilate é uma unidade de peso
para diamantes e outras pedras preciosas.


Quando se refere ao ouro,
o quilate é uma unidade de pureza.
Ouro 24 quilates é ouro puro.
Geralmente, o ouro é misturado com metais
como o cobre ou prata para fazer jóias,
porque o ouro puro é muito mole.

Foto: http://www.wmjoias.com.br/noticia/o-que-e-ouro-18-quilates


Cada quilate indica 1/24 do todo.
Se uma jóia é feita de metal
que tem 18 partes de ouro
e 6 partes de cobre ela é de ouro 18 quilates.

De onde veio essa unidade de pureza tão engraçada?
Acontece que uma moeda de ouro alemã chamada marco
era comum há cerca de mil anos.
Ela pesava 24 quilates (4,8 gramas).
A pureza do ouro na moeda foi expressa
com o número de quilates de ouro
presente nessa moeda de 24 quilates.
Saiba mais sobre O que é quilate?

Fonte: http://ciencia.hsw.uol.com.br/questao64.htm

kiribath | Arroz com leite | Culinária do Sri Lanka

Kiribath é um prato essencial
para qualquer momento auspicioso


Kiribath é um prato da culinária do Sri Lanka,

cujo nome significa "arroz com leite",
uma vez que é preparado cozendo arroz
em leite-de-coco muito concentrado,
e é um dos pratos típicos do Ano Novo Cingalês.

Foto: http://en.wikipedia.org/wiki/Kiribath


Não é doce e é muitas vezes servido com "lunu miris",
uma mistura de cebola vermelha finamente picada,
malagueta e sumo de limão, ou com "panipol",
um doce feito com coco partido em palitos,
caramelizados em jagra e baunilha.
Saiba mais sobre o Kiribath
prato da culinária do Sri Lanka


Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Kiribath

Acento Circunflexo | Usado na representação das vogais fechadas

Ele é fundamental para determinar a sílaba tônica,

mas essa não é sua única função, pois
ele também é usado para indicar a forma que as vogais
devem ser pronunciadas, ou seja,
com som aberto ou fechado.
Por isso, existem dois acentos gráficos
em português, o agudo e o circunflexo.

Foto: http://www.soniamoura.com.br/?p=779


O nome circunflexo é difícil, por isso é comum
os professores chamarem-no de chapeuzinho (^).
Ele é usado sobre as vogais 'a', 'e', 'o'
para marcar que a pronúncia da vogal deve ser fechada.

Um exemplo clássico para definir
a diferença de pronúncia são as palavras: vovô e vovó.
Quando o circunflexo é usado, ele faz com que
o som da vogal seja emitido de forma fechada.
Saiba mais sobre o acento circunflexo

Seu uso tem sido bastante reduzido
como conseqüência das reformas ortográficas.


Fonte: http://www.escolakids.com/acento-circunflexo.htm

Prime Rib | Corte oriundo da costela do boi

Prime Rib é um corte oriundo da costela do boi
e é considerado a parte mais saborosa da costela.


Vindo dos Estados Unidos, o Prime Rib
ganhou o paladar do brasileiro e é encontrado
em restaurantes mais finos de todo o país.

Foto: http://www.t-bone.org.br/index.php/cortes/noite-cultural-2-21/prime-rib/


O segredo do bom corte está na compra.
Você deve comprar em um açougue
de procedência e padrões de qualidade.
A carne nobre é extraída e, com um único boi,
é possível tirar de três
a quatro pedaços apenas de Prime Rib.

O tempero universal para as carnes
continua sendo o sal grosso, podendo ser triturado.
JAMAIS USAR SAL REFINADO (sal de cozinha).
É só deixar a carne descansando
por dez minutos com o sal e grelhar.

Outra dica importante é virar a carne somente uma única vez.

Fonte:
http://www.t-bone.org.br/index.php/cortes/noite-cultural-2-21/prime-rib/