Merguez | Cozinha da Tunísia

Gastronomia da Tunísia

Salsicha de cordeiro


Linguiça fina e picante feita com carne de cordeiro.
A merguez é temperada com sumac
e harissa (uma pasta de pimentão vermelho).
A merguez originou-se no norte da África
(em especial a Argélia e Tunísia),
e é muito popular na França, Bélgica e Alemanha.

Foto: http://fr.wikipedia.org/wiki/Merguez


A merguez pode ser frita, assada ou grelhada,
e é frequentemente servida com cuscuz,
adicionada a um guisado ou sopa
ou comida como um cachorro-quente de fast food,
escondida em um baguette com batatas fritas.

Umari | Fruta da região amazônica

Espécie nativa e exclusiva do Estado do Pará


O Umarí é uma árvore
que pode atingir até 25 m de altura,
da família das Icacináceas, tem madeira leve,
sendo espécie nativa e exclusiva do Pará.
É também conhecida como Poraqueiba,
Umari-do-Amazonas, Umari-Amarelo e Mari.

Seu fruto é uma drupa com casca fina,
amarelo-alaranjada, consumida em natura,
sendo encontrada de janeiro a junho
nos mercados paraenses(Ver-o-peso).

Foto: http://belezadacaatinga.blogspot.com.br/2012/12/umari-geoffroea-spinosa.html


Na região é consumida também misturada
com farinha, tal como os Paraenses consomem o Açaí.
Possui elevados teores de carotenóides e saponinas,
sendo fonte importante de vitaminas (E e A),
suprindo nossas necessidades diárias.

Dos frutos do Umari se extrai um óleo,
muito utilizado na região.
Suas folhas são utilizadas para tratar disenterias,
existindo outras espécies de Umari,
a Pouteria sericea, ou Umari-preto,
muito cultivado em sitios
e pomares de Manaus e seus arredores.

Fonte: http://saudepelasplantas.blogspot.com.br/2010/02/umari.html

Quartzo rosa | Pedra do amor e do coração

Pedra do amor e do coração.


Pedra preciosa que nos traz amor,
fidelidade e harmoniza os desejos sexuais.
É indicado para o amor, a amizade,
felicidade e amor ao próximo.
Ela age direto no coração.

Foto: http://caminhodoscristais.blogspot.com.br/2010/07/quartzo-rosa.html


Pedra principal do signo de Touro,
o quartzo rosa também é a pedra do amor.
Conhecida por ter o poder de regular o lado emocional,
esta bela pedra é uma grande incentivadora dos romances.

Reza a lenda que, na antiguidade, os deuses do amor
haviam trazido esta pedra para a Terra
com a finalidade de celebrar o amor e a reconciliação.
Saiba mais sobre o Quartzo rosa
Pedra preciosa que nos traz amor,
fidelidade e harmoniza os desejos sexuais
.

Fonte:
http://pedraspreciosasbrasileiras.com.br/pedras/pedras-preciosas-64
http://www.zastros.com.br/sinastria/o-poder-do-quartzo-rosa-no-amor/

Screwdriver | Drink | Coquetel

Um drink clássico
criado na década de 1930


Screwdriver é um coquetel
feito à base de suco de laranja e vodca.


Foto: http://liquor.com/recipes/screwdriver/


Preparo:
em um copo Long Drink adicione gelo,
50ml de vodka
e 100ml de suco de laranja.

Pode ser decorado com uma rodela de laranja.
Substituindo o suco de laranja
por refrigerante sabor laranja
temos uma variação do coquetel chamada Hi-fi.

Soborô | Culinária japonesa

Soborô é muito utilizado
na decoração de diversos
pratos da culinária oriental.



Peixe cozido, desfiado, temperado,
seco e colorido artificalmente.

Foto: http://restodonte.com/2011/02/13/soboro/

O soborô é um tipo de peixe em pó utilizado
na decoração de pratos da culinária japonesa,

principalmente no preparo de sushis
dando aquele toque de cor
avermelhada na parte interna.

Buriti | Fruto do cerrado brasileiro

Fruto rico em vitamina A, B e C,

ainda fornece cálcio, ferro e proteínas.

Consumido tradicionalmente ao natural,
o buriti também pode ser transformado em doces,
sucos, picolé, licor, vinho, sobremesas
de paladar peculiar e ração de animais.

Foto: http://alimentesecomsabedoria.blogspot.com.br/2013/01/ingredientes-da-regiao-amazonica.html


A casca dura do buriti é uma proteção natural
contra predadores e contra a entrada de água.
A polpa do fruto é saborosa e possui
coloração alaranjada, sendo acompanhada,
em geral, de um caroço, que é a semente da espécie.

Em alguns casos, no entanto, podem ser
encontrados dois caroços ou nenhum.
A colheita do fruto é trabalhosa, requerendo
que os frutos maduros sejam colhidos do chão,
após terem caído naturalmente.
Alguns coletores cortam os cachos no pé do buriti,
assim que os frutos amadurecem e começam a cair.

Fonte: http://www.cerratinga.org.br/buriti/

Caponata | Comida típica da Sicília

A caponata é uma comida típica da Itália

e é um delicioso antepasto.
O prato siciliano é feito de berinjela,
entre outros ingredientes.

Caponata é um prato típico da Sicília,

que consiste em beringela salteada
num refogado de tomate e cebola em azeite,
temperado com alcaparras, vinagre e açúcar.

Foto: http://panodeprato.net/caponata-siciliana/


Pode ainda levar pinhões, aipo e,
principalmente em Palermo, peixe ou mariscos.
A versão maltesa desta iguaria, grafada “kapunata”,
leva também pimento e é servida para acompanhar
pratos de peixe, como recheio de pizza,
ou como um prato leve, quente ou frio.

Existe uma versão industrializada,
disponível nos supermercados.
É por vezes considerada uma variante
italiana da ratatouille francesa.
Saiba mais sobre a Caponata
um prato típico da Sicília


Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Caponata

Sunomono | Culinária japonesa

Sunomono - Alimentos avinagrados em conserva


De modo geral, refere-se a uma variedade
de pratos avinagrados com legumes
ou frutos do mar e são temperados
com molhos à base de vinagre.
Tem um sabor refrescante e faz um prato
que serve de entrada para vários
pratos de estilo japonês.

Foto: http://www.diskjapa.com.br/pt/cardapio/sunomono/


Essa é aquela saladinha bem agridoce
servida de entrada nos restaurantes japoneses.

Sunomono signignifica conserva, alimentos imersos
no vinagre, cenoura e pepino japonês.
Saiba mais sobre Sunomono
prato avinagrado com legumes
e / ou frutos do mar


Fonte:
http://www.panelaterapia.com/2013/10/sunomono.html#.UyHpiPn-WsI

Prasiolita | A gema que irradia novas emoções

Pedra que representa a esperança.

A Prasiolita
(ou “ametista verde” como
é comercialmente conhecida),
tornou-se famosa dentre
as demais pedras preciosas e utilizada
abundantemente pela indústria
de gemas e jóias devido ao seu
verde incomum que lhe proporciona rara beleza.

Foto: http://pedraspreciosasbrasileiras.com.br/pedras/pedras-preciosas-82


Nos dias atuais gemólogos
do mundo inteiro encontram-se
“quebrando a cabeça” para descobrir de onde surgiu
tanta prasiolita no mercado, já que se trata
de uma variedade de quartzo extremamente rara.
Saiba mais sobre a
Prasiolita (Ametista verde)
A gema que irradia novas emoções


Fonte: http://www.joiabr.com.br/trat_gemas/trg07.html

Red Summer | Drink | Coquetel

Drinque com cachaça


Cachaça combina com... caipirinha!”
Esta parece ser a resposta padrão dos brasileiros
em relação ao que vai bem com o destilado de cana-de-açúcar.

Por mais que o nosso drinque nacional e suas variantes caiam,
realmente, muito bem com a bebida, existem outras boas opções.
“A cachaça é muito versátil,
dá para fazer várias combinações interessantes

Foto: http://www.tastespotting.com/tag/summer+cocktail


Ingredientes

50ml de cachaça
15ml de xarope de groselha
60ml de suco de maçã com cranberry
meio limão e um punhado de hortelã
Saiba mais sobre como preparar
o drink Red Summer

Fonte:
http://receitas.ig.com.br/2014-03-07/aprenda-a-fazer-tres-drinques-com-cachaca.html

Graflax | Culinária escandinava

Gravad lax ou gravlax é uma especialidade
culinária escandinava,

também difundida em outros países,
feita de salmão cru marinado durante alguns dias
em uma mistura de sal grosso, açúcar e endro.

O peixe é servido cortado às fatias,
mais finamente do que o sashimi japonês.

Foto: http://www.cookingforengineers.com/recipe/132/Gravlax


O gravlax surge na Idade Média, como uma forma
de conservação do peixe, usada pelos pescadores
da Península Escandinava, que salgavam e enterravam
o salmão na praia, acima da linha da maré alta,
deixando-o fermentar nas areias geladas.
Saiba mais sobre o gravlax
uma especialidade culinária escandinava


Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Gravad_lax

Endro | Erva aromática

O endro é uma erva aromática.
Também conhecido por aneto ou dill,

é muito usado na cozinha sueca, finlandesa,
russa e polonesa/polaca para
aromatizar salmão e batatas novas.

Foto: http://www.receitasquebragalho.com/2012/06/dicas-onde-usar-o-dillendro-d.html


Também é utilizado em saladas
na parte ocidental da Turquia.
Tem um aspecto semelhante ao do funcho
mas o sabor é muito diferente.

Também faz parte indispensável da cozinha búlgara,
nomeadamente na preparação de alguns pratos típicos
como a famosa sopa fria de verão chamada "tarator",
para aromatizar pratos e sopas de cogumelos, ou saladas

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Endro