Pan de muertos | Pan de los Muertos | Cozinha mexicana

O Pan de los Muertos (também chamado de pan de muertos)
é um tipo de pão doce tradicionalmente assado no México

durante as semanas que antecederam o Día de los Muertos,
que é comemorado entre 01 e 2 de novembro.

Foto: http://partykitchen.com.br/geral/dia-de-los-muertos-pan-de-muerto/


É um pão macio adoçado, muitas vezes
decorados com peças de osso-like.
Pan de los Muertos é comido
no Día de los Muertos,
no túmulo ou altar do falecido.

Em algumas regiões é comido meses
antes da comemoração oficial do Dia de los Muertos.
Em Oaxaca, Pan de los Muertos é o mesmo pão
que é normalmente cozido,
com a adição de decorações.
Saiba mais sobre pan de muertos

Fonte: http://en.wikipedia.org/wiki/Pan_de_muerto

Graviola | Fruta nativa do Caribe e América Central

A árvore da espécie Annona muricata
pertencente à família das Annonacease é muito conhecida
principalmente por seus frutos comestíveis chamados de Graviola.

As árvores de graviola são pequenas, eretas, perenes
e conseguem atingir cerca de 4 metros de altura.
São nativas do Caribe e América Central,
mas são amplamente cultivadas em várias partes do mundo
onde predominam climas quentes e úmidos.

Fonte: http://www.dicasdadrica.com/news/anona-ou-graviola-a-fruta-que-cura-/


O fruto em forma ovalada é muito suculento de coloração
verde-escuro coberto de espinhos moles (cerdas).
A polpa é branca e cremosa. Seu sabor é descrito como
uma combinação de morango e abacaxi com ácido cítrico,
notas contrastantes com um sabor cremoso subjacente
uma reminiscência de coco ou banana.
Possuem aproximadamente de 20 a 25 cm de comprimento
por 10 a 12 cm de diâmetro e podem pesar 2,5 kg.
Saiba mais sobre a Graviola.

Fonte: http://www.infoescola.com/frutas/graviola/

Tempurá | てんぷら | Culinária japonesa

Tempurá é um prato clássico da culinária japonesa.


Foto: http://www.receitasdecomida.com.br/tempura.html


Consiste de pedaços fritos de vegetais
ou mariscos envoltos num polme* fino.

A fritura é realizada em óleo muito quente,
durante apenas cerca de dois ou três minutos.
Saiba mais sobre tempurá
prato clássico da culinária japonesa


Polme*: é uma preparação culinária utilizada
na fritura de determinados alimentos.
É uma massa de consistência mole, com a qual
se envolvem os alimentos antes de os fritar

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Tempura

Plante uma árvore | Adesivo Verde, Por Favor

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Marshmallow | Confeito | Cobertura para bolos e tortas

Foto: http://pt.wikipedia.org/wiki/Marshmallow


O marshmallow é um confeito que,
em sua forma moderna, consiste de açúcar
ou xarope de milho, clara de ovo batido,
gelatina previamente amolecida em água, goma arábica
e flavorizantes, batidos
até tomarem uma consistência esponjosa.

A receita tradicional usava
um extrato da raiz mucilaginosa
da planta de marshmallow,
uma erva arbustífera (Althaea officinalis),
em vez de gelatina; a mucilagem
desempenhava o papel de antitussígeno.
Saiba mais sobre marshmallow

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Marshmallow

Anejo Highball | Drink | Coquetel

O Highball Anejo é um dos grandes, novos cocktails

e é um que todos deveriam experimentar
e cada bartender deve saber.

Foto: http://partycocktails.com/cocktails/Anejo_Highball.html


Foi criado por Dale DeGroff, um dos mestres da mixologia moderna,
em 2000, como uma homenagem aos bartenders cubanos do início de 1900.
Bebida mista, especialmente para o verão
ou quando você quer sentir um gostinho do Caribe.
Saiba mais sobre Anejo Highball
Drink, Coquetel
.

Fonte:
http://cocktails.about.com/od/rumrecipes/r/anejo_highball.htm

Apatita | Força de viver, auto determinação e espiritualidade

Usada para promover o bem de pessoas e comunidades.

Pedra preciosa que age no sistema circulatório
e digestivo, garantindo melhor desempenho.
Ajuda a combater a obesidade
e fortalece o sistema imunológico.
Nos da força de viver, auto determinação e espiritualidade.

Foto: http://templodeluxor.blogspot.com.br/2012/08/apatita-encoraja-vivacidade-ajuda-na.html


Encoraja vivacidade, ajuda na exaustão, especialmente
se você tem falta de ânimo e trabalha
por períodos longos e extremos.
Também ajuda a reduzir irritabilidade e agressão.
Ajuda a combater a indiferença, mágoa,
raiva e a falta de incentivo.
Também nos ajuda a voltar a nossa atenção
para circunstâncias mais felizes.

Estimula a pessoa a comer mais saudável,
mobiliza as reservas de energia, encoraja
a formação de células novas
e também o crescimento de cartilagem.
Melhora a nossa postura,
raquitismo, artrite e problema nas juntas.
Promove a cura em ossos quebrados.

Fonte:
http://pedraspreciosasbrasileiras.com.br/pedras/pedras-preciosas-16
http://www.mistico.com/p/cristais/apatita.html

Jamón | Presunto de origem espanhola

Na Andaluzia, e em particular em Jerez,
nenhuma casa que sirva comida fica sem um pernil de jamón.


Foto: http://www.matronas.objectis.net/noticias/descartan-la-relacion-entre-el-consumo-de-jamon-y-la-toxoplasmosis/image/image_view_fullscreen


O melhor jamón espanhol,
assim como o excelente prosciutto italiano,
resulta de um processo longo e trabalhoso, durante o qual
o presunto é esfregado com sal marinho
e depois pendurado para “suar”, primeiro em compartimentos
com longas janelas verticais que permitem que
a brisa da montanha amadureça e cure o presunto,
e depois transferido para adegas subterrâneas.
Saiba mais sobre jamón
O melhor jamón espanhol


Fonte:
http://www.menuespecial.com.br/blog/2012/01/o-jamon-espanhol/

Tagliatelle | Tipo tradicional de massa

Tagliatelle são o tipo mais comum
das massas cortadas em tiras.


Foto: http://blogs.kcrw.com/goodfood/2013/07/recipe-duck-egg-tagliatelle-guanciale-favas-pecorino-summer-truffles/


Por vezes, são consideradas sinónimos dos fettuccine,
embora outras fontes considerem que as tagliatelle devem ter,
no máximo, 0,75 cm de largura e os tagliatelline
ou fettuccine não podem ultrapassar os 0,5 cm. 1

Estas pastas, tradicionalmente feitas à mão,
têm como ingredientes a semolina ou
farinha de trigo de grão duro e ovos,
começando por uma massa estendida bem fina, chamada “sfoglia”.

No entanto, existem ainda as pastas verdes,
cuja massa pode ser preparada
com espinafre (o mais comum), com urtiga, ou acelga.
Os tagliatelle são tradicionalmente
acompanhados de molho à bolonhesa.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Tagliatelle

Ciriguela | Seriguela | Fruta

Árvore que pode atingir até 8 metros de altura,
copa baixa, rastejante. Troncos retorcidos.
Folhas compostas, lisas de coloração verde intenso.
Flores pequenas, brancas.

O fruto tipo drupa
(tipo de fruto carnoso, com apenas uma semente),
ovoïde alongado, cor vermelho-esverdeada
ou amarelada, do tamanho de um limão.

Esses frutos possuem uma película fina,
verde, amarela ou vermelha. Polpa espessa,
amarela, aromática, envolvendo uma semente.
Gosto mais ou menos do cajá, pouco ácida e muito doce.
Fructificação durante todo o ano,
principalmente no Nordeste brasileiro.
Consome-se sobretudo como fruta fresca.

Foto: http://www.informacaonutricional.blog.br/ciriguela-tabela-valor/


Da polpa podem fazer-se sucos, licores, sorvetes e doces.
Esta fruta também é usada no preparo
de bebidas fermentadas (chicha), vinhos e bebidas geladas.
No Nordeste brasileiro a cerigüela é muito apreciada
como “tira-gosto” após a ingestão de certas bebidas alcoólicas.

Nos últimos anos tem-se difundido
com grande sucesso a "caipirinha de cirigüela".
É o fruto mais saborosa da família
das Anacardiácias (umbu, cajá, cajá-manga),
a mais doce e a menos ácida.
Origem: América do Sul e Central.

Fonte: http://www.arara.fr/BBCIRIGUELA.html

Porchetta | Porqueta | Carne de porco assada à italiana

Foto: http://sites2.uai.com.br/guiagastronomia/belohorizonte_porqueta.htm

A porchetta (pronuncia-se 'porqueta'),
é a lateral do porco desossada,

ou seja, sem as costelas, da qual se retira também
o pernil e a paleta reservando-os para outros preparos.
Resumindo, trata-se do lombo com barriga e a pele.

Se posível, peça ao açougueiro que desosse
e faça pequenos cortes no lado da pele.
Isso ajudará que os temperos entranhem
e a pele desidrate ficando crocante.
Os italianos servem a porchetta normalmente
guarnecida com batatas assadas ou legumes.
Saiba mais sobre a porchetta
Carne de porco assada à italiana


Fonte:
http://chefandrecastro.blogspot.com.br/2008/05/porchetta-lombo-de-porco-assado.html

Andaluzita | Quiastolita | Pedra da Cruz

Nos tempos antigos, era usada
para combater maldições e mau olhado.

Pedra preciosa que estimula o poder da criatividade
para projetos a longo prazo e estimula a memória.
Cura reumatismo e gota, estimula
a lactação e equilibra o sistema imunológico.

Foto: http://arte-materia.blogspot.com.br/2011/11/o-poder-das-pedras-andaluzita.html


Andaluzita, quiastolita, pedra-cruz.
Sua cor vai normalmente do verde amarronzado
ou amarelado ao marrom alaranjado
(muitas vezes ambas as cores verde
e laranja são vistas pela coroa);
pode ser somente verde, marrom, rosa, violeta (raro);

a quiastolita apresenta uma cruz escura em contraste
com o fundo branco, cinza, avermelhado ou marrom claro.
Saiba mais sobre Andaluzita (Pedra da Cruz)

Fonte:
http://www.pedraspreciosasbrasileiras.com.br/pedras/pedras-preciosas-15
http://arte-materia.blogspot.com.br/2011/11/o-poder-das-pedras-andaluzita.html

Bruschetta | Antepasto italiano feito à base de pão

Bruschetta é um antepasto italiano

feito à base de pão, que é tostado em grelha
com azeite e depois esfregado com alho.

Há diversas variações, sendo bastante conhecida
a bruschetta de tomate, que leva,
por cima da fatia de pão, tomates e manjericão.

A palavra bruschetta deriva do verbo italiano bruscare,
que significa tostar na brasa
e teria sua origem nas regiões de Lazio e Abruzzo.
Na Toscana, o pão local é guarnecido com uma espécie
de purê de feijão branco ao alho ou verduras refogadas.

Na Calábria, Sicília e Basilicata, a bruschetta
é feita com um pão comprido de semolina
e guarnecido com tomate, azeite e ervas.
Na região de Toscana, o antepasto é conhecido como fetunta.
Há ainda o crostini e o crostone, que são denominações
mais genéricas para qualquer pão
com crosta tostada recheado ou coberto.

Foto: http://napolishobokenpizza.com/menu/bruschetta/


Apesar de algumas literaturas afirmarem
que só a bruschetta levaria alho, há controvérsias.
No fim, pode-se chamar tudo de bruschetta,
que é a nomenclatura mais conhecida.
saiba mais sobre a bruschetta
antepasto italiano feito à base de pão


Fonte: http://www2.uol.com.br/vyaestelar/bruschetta.htm

Cajá | Cajá-manga | Fruta

O cajá-manga é uma fruta originária
das regiões tropicais da América,

bastante popular no Brasil,
especialmente na região Nordeste.

Foto: http://www.mundoeducacao.com/biologia/cajamanga.htm


A fruta, de cor avermelhada ou amarelada,
possui uma polpa suculenta de sabor
relativamente azedo, revestida por uma fina casca.
O cajá-manga também é dotado de pequenos
espinhos macios na parte do mesocarpo.
Saiba mais sobre o cajá
fruta originária das regiões tropicais da América


Fonte: http://www.brasilescola.com/frutas/caja.htm

Hackepeter | Prato típico alemão

Hackepeter, Mett ou Carne de Onça,

é um prato típico alemão feita a base
de carne crua e com outros temperos fortes.

Foto: http://www.halberstaedter-landwurst.de/products.html


Na Alemanha este prato é servido com carne de porco,
já no Brasil, devido ao baixo consumo de carne suína
é servido sempre com carne bovina.

O nome para o prato foi variado em algumas regiões
para Bife Tártaro, que na verdade
é a mesma coisa só varia alguns ingredientes.

Em vários lugares do país é possível experimentar
essa iguaria com características
diferenciadas de lugar para lugar.
Saiba mais sobre Hackepeter
Prato típico alemão


Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Mett

Marasquino | Licor de Marasquino

Foto: http://es.wikipedia.org/wiki/Guinda_al_marasquino

Marasquino é um licor obtido
da destilação da cereja marasca (espécie de cereja amarga).


Muito utilizado para aromatizar preparações doces.
Este tipo de cereja desenvolve-se na Croácia,
mais precisamente no entorno da cidade de Zadar,
perto de Pádua, no nordeste da Itália.
É um dos poucos licores do mundo
produzidos através do processo de destilação.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Marasquino

Orchata | Chufa | Bebida de origem vegetal

Orchata ou chufa
é o nome dado a uma bebida de origem vegetal
não alcoólica consumida principalmente na Espanha.


A mais conhecida chufa é a produzida
na Comunidade Valenciana,
muito popular em toda a Espanha.
É produzida com água, açúcar e os tubérculos da junça.
É servida gelada, como um suco,
em geral acompanhada de fartós,
uma espécie de biscoito em forma de bastão,
que é comido embebido na chufa.

Foto: http://pt.wikipedia.org/wiki/Orchata


Seu aspecto é leitoso, quase como se fosse um "leite vegetal",
rico em amido, gorduras, açúcar e proteínas.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Orchata

Poisson-cru | Maa’a Tahiti | Comida tahitiana

Em francês, "poisson cru" significa literalmente "peixe cru."
Trata-se de atum cru marinado em suco de limão e misturado
com uma deliciosa mistura de legumes em cubos e leite de coco.

Foto: http://longbeachbootcamp.com/blogs/recipes/poisson-cru-tahitian-salad-3103


O melhor momento para saborear o poisson cru
é durante um piquenique motu onde
você também vai ver como ele é feito.

Depois de passar a manhã em um mergulho ou pesca,
você vai parar em uma pequena ilhota para o almoço,
onde os moradores vão preparar uma refeição
tradicional Tahitiana enquanto ensinando suas técnicas.
saiba mais sobre poisson cru
Maa’a Tahiti (comida tahitiana)


Fonte: http://blog.tahiti.com/2012/05/24/making-poisson-cru/

Mamaliga | Mămăligă | Prato tradicional da Romênia

Este é o principal prato tradicional da Romênia.
Mamaliga é um tipo de polenta, porém
não é temperada como no Brasil
e a consistência dela é diferente.

Para substituir o pão, eles comem a mamaliga
que sempre tem um acompanhamento, e o acompanhamento
pode ser qualquer coisa, o que você
estiver com vontade de comer, como por exemplo:
todos os tipos de carne, bacon, ovos fritos ou cozidos, queijo

Foto: http://www.refrigeratorsoup.com/2009/11/romanian-mamaliga-baked-with-cheese/


Historicamente uma comida camponesa,
foi muitas vezes usado como um substituto para o pão
ou até mesmo como um alimento básico nas áreas rurais pobres.
No entanto, nas últimas décadas, tem emergido como
um prato de luxo disponível nos melhores restaurantes.
saiba mais sobre Mamaliga
prato tradicional da Romênia
.

Fonte:
http://aiesecplanet.wordpress.com/2013/02/14/romenia-comidas-tipicas/
http://en.wikipedia.org/wiki/M%C4%83m%C4%83lig%C4%83

Ágata geodo | O Cristal da Sorte

Considerado amuleto da sorte,
da proteção e da cura, afastava maus espíritos.


Pedra preciosa que trata doenças de pele couro cabeludo.
Tem força regeneradora de tecidos.
Transmite auto-confiança e alegria de viver.

Foto: http://www.imperialpedras.com.br/loja/geodo-de-agata-com-tampa.html


Os Geodos-de-Sorte e as Ágatas-de-Água são
especialmente úteis nas doenças da pele,
protegem contra o surgimento excessivo de sardas e regulam,
se portadas ao pescoço, falhas
do sistema de pigmentação da pele.
Elas também previnem doenças do couro cabeludo.

Colocadas debaixo do travesseiro, os Geodos-de-sorte
minoram as perturbações psicossomáticas.
A Ágata-de-Água é especialmente
apropriada à beleza e à cura da pele.
Saiba mais sobre Ágata geodo
O cristal da sorte


Fonte:
http://www.pedraspreciosasbrasileiras.com.br/pedras/pedras-preciosas-6
http://blog.artstones.com.br/o-poder-das-pedras/agata-geodo/efeitos-da-agata-geodo/

Missoshiro | 味噌汁 | Culinária japonesa

Missoshiro é um prato da culinária japonesa, consumido
costumeiramente com frequência pelos japoneses.


Fofo: http://sernaiotto.com/2013/04/19/receita-para-missoshiro/


Normalmente é preparado com soja, hondashi, tofu, cebolinha;
algumas vezes acrescentam-se outros legumes.

O missoshiro é servido antes
do prato principal e deve ser consumido quente.
A palavra missoshiru tem como significado
caldo de soja fermentada, formada por duas palavras
onde misso significa "soja fermentada" e shiro, "caldo".
Saiba mais sobre missoshiro
um prato da culinária japonesa
.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Sopa_de_miss%C3%B4

Amora | Fruta originária da China

As Amoras são frutos agregados,

ou seja, são formados pela agregação de vários
frutos menores denominados mini-drupa ou drupete.

A maioria das espécies conhecidas pertence
ao gênero Rubus (frutos mais arredondados)
e Morus (frutos um pouco mais alongados)
sendo encontrados principalmente em regiões
temperadas do hemisfério Norte e América do Sul.

Existem vários tipos de amoras que diferem na coloração.
Podem ser vermelhas, brancas e negras, e seu tamanho é pequeno,
medindo entre 1 a 3 centímetros, dependendo da espécie.

Foto: http://mdemulher.abril.com.br/dieta/reportagem/casos-de-sucesso/dieta-emagrece-57-kg-cha-amora-635956.shtml


São uma boa fonte de ferro e vitamina C e
na maioria das vezes consumidas in natura, em conserva,
compotas, geléias, tortas, vinhos, entre outros.
Saiba mais sobre Amora
Fruta originária da China
.

Fonte: http://www.infoescola.com/frutas/amora/

Picles | Pickles | Pekel | Conservas de vegetais em vinagre

Picles são conservas de vegetais em vinagre.


Este tratamento produz a fermentação láctica do alimento.
É uma fermentação natural, por ação das bactérias
do gênero Leuconostoc e Lactobacillus do próprio vegetal.
O produto final pode ser ácido acético,
ácido láctico, álcool e dióxido de carbono.

A fermentação lática é um importante método de preservação
de alimentos, conhecido há centenas de anos, entretanto com
a modificação dos hábitos alimentares, os alimentos
fermentados passaram a ter função de condimentos.

Foto: http://aprendemaiscfq.blogspot.com.br/p/sabias-que.html


Os mais importantes são: picles, chucrutes e azeitonas.
As bactérias utilizadas industrialmente para fermentação lática
são as anaeróbias e microaerófilas,
para a produção de ácido acético,
lático, glucônico, propiônico e outros, ou para
a produção de alimentos como queijos, picles, chucrutes,
vinagres, leites fermentados e outros.

A produção de ácido lático é feita através das bactérias
homoláticas do gênero Lactobacillus e Streptococcus.
A espécie escolhida depende do carboidrato
disponível e da temperatura a ser empregada.
Saiba mais sobre o picles.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Picles

Pierogi | Pastel cozido originário da Polônia

Pierogi é um tipo de pastel cozido originário da Polônia
e oeste da Ucrânia, onde é chamado Perohe.

Foto: http://www.boagaroto.com/diversos/pierogi-significado-o-que-e-um-pierogi


Pierogi são tortas de massa primeiro cozidas,
e então assadas ou fritas normalmente na manteiga com cebolas,
tradicionalmente recheado com batata,
chucrute, carne moída, queijo ou frutas.

Proveniente do centro e do leste europeu,
eles têm formato normalmente semicircular,
mas em algumas culturas podem ser retangulares ou triangulares.
Saiba mais sobre Pierogi
pastel cozido originário da Polônia


Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Pierogi

Unakita | Afasta perturbações, nos da equilíbrio e alegria de viver

Os antigos acreditavam que era pedra do conjunto, do par.

Pedra preciosa que é antidepressiva, afasta perturbações,
nos da equilíbrio e alegria de viver. Tem propriedades calmantes.

É uma pedra que está relacionada ao 4º. Chakra
que recebe energização das cores verde e rosa
e que por sinal são as cores desta pedra.
Esta pedra tem o poder de unir os valores mais nobres do coração,
fortalecendo e mantendo a integração do ser, dessa maneira ajuda
a manter o equilíbrio, fortalece a auto-estima, desenvolve o senso
de auto-preservação, libera a pessoa das regras impostas
e de tudo de ruim que passa pelo seu coração.

Foto: http://www.mujeresaburridas.com/lectura/las-piedras-y-sus-poderes-0


Portanto essa pedra ajuda a se fortalecer nos seus próprios valores,
de forma que possa a desenvolver seu amor de maneira justa
e honesta consigo mesmo e para com os outros.
Traz paciência, alegria de viver, e maior sensibilidade.

Trata baço, pâncreas, coração, intestino delgado e pele.
A composição dessa pedra é de Epídoto verde com Feldspato rosa,
Cálcio, Alumínio, Ferro, Sílica com cromo e enxofre.

Fonte:
http://www.pedraspreciosasbrasileiras.com.br/pedras/pedras-preciosas-78
http://tudojoia.blog.br/blog/2010/03/12/terapia-de-cristais-unakita/

Chuleta no disco | Tradicional receita gaúcha

Outrora muito utilizado na agricultura, hoje, com o
plantio direto, o disco de arado está em desuso no campo.

Foto: http://blogtudovariadobrasil.blogspot.com.br/2013/09/saiba-como-preparar-chuleta-no-disco.html


Mas os gaúchos deram uma nova utilidade ao objeto
dentro da cozinha, na preparação
de um prato tradicional do Rio Grande do Sul: a chuleta no disco.

Mais conhecida em Goiás como bisteca, a chuleta
é o contrafilé do boi, somada à parte do espinhaço.
Saiba mais sobre a 'Chuleta no disco',
tradicional receita gaúcha


Fonte:
http://g1.globo.com/goias/noticia/2013/09/saiba-como-preparar-chuleta-no-disco-tradicional-receita-gaucha.html