Spritz | Aperitivo Alcoólico

O Spritz é um aperitivo alcoólico que tem origem
nos tempos da dominação austro-húngaro na região
italiana de Friuli Venezia Giulia e na zona de Trieste.



Em sua forma mais tradicional, ou seja, uma simples mistura
de água com gás e vinho (tinto ou branco), é consumido
regularmente em Trieste e na província, onde às variantes
com outras bebidas, mais aparecidas com um verdadeiro aperitivo
e descritas em seguida, são associadas outras denominações dialetais.



O Spritz é o equivalente do Pirlo de Brescia. Com o passar dos anos,
a bebida difundiu-se rapidamente em outras cidades do Vêneto,
de Friuli-Venezia Giulia e de Trentino. Não existe uma composição única
para o spritz, mas variantes para cada cidade, por sua vez interpretadas
livremente pelo baristas, cada um com uma própria preparação particular.
Um denominador comum entre as variantes existentes é a presença do
vinho branco e água com gás ou seltz. Em Treviso o spritz é preparado
misturando à base do prosecco e seltz o Campari, Aperol ou Cynar
e adicionando uma rodela de limão, laranja ou uma azeitona.



Em Veneza é mais difundido o spritz simples, ou seja
sem a adição de alcoólicos vermelhos. No Trentino o spritz
é conhecido tanto entre os jovens e quanto entre os idosos,
os quais geralmente para identificar
o produto usam o sinônimo branco com Aperol.
Normalmente se você pedir um spritz em Trento, Rovereto
ou Riva del Garda (os maiores centro de consumo) a receita não muda:
trata-se de gelo, Aperol, espumante e uma
fatia de laranja. A verdadeira variante,
nas varias áreas, é a tipologia e o
sabor do espumante. Em Trento aparece
o espumante Ferrari, assim como em
Riva del Garda, enquanto na área de Rovereto
e de Val Lagarina além dos vários espumantes pode-se variar com
a substituição pelo prosecco.



Numa variante a Seltz é substituída pelo gin.
No Veneto o spritz é um verdadeiro
ritual popular, que envolve desde a manhã
os jovens e os velhos. Sem dúvida é
o aperitivo mais consumido e difundido,
um tradicional meio para a socialização além de ser
um símbolo da intensa atmosfera citadina.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Spritz

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