Fogazza | Espécie de pastel, feito a base de farinha de trigo

A Fogazza é uma espécie de pastel,
feito a base de farinha de trigo, recheado com queijo,
variados tipos de carne e condimentos, em geral frito em óleo,
mas pode ser assado também.
É parecida em muitos aspectos a um pequeno calzone.



Muitas pessoas confundem a fogazza com a focaccia,
que é assada ao forno, tem variados tipos de cobertura,
embora na Itália, em algumas regiões, são denominações sinônimas,
no Brasil são receitas bastante distintas.



Provavelmente a fogazza é uma variação brasileira.
Há, também, outros termos relacionados, como ficazza
(espécie de pizza de massa alta à base de batata)
ou ficazella (pastel frito), utilizados principalmente
pelos descendentes de italianos residentes na cidade de São Paulo.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Fogazza

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